Wie heeft er zin om lang in de keuken te staan wanneer de tuin van zomertje speelt? Ik alleszins niet!
Bij warme temperaturen ga ik dan ook altijd op zoek naar snelle en verfrissende slaatjes. Het recept dat ik hier voorstel is misschien niet spectaculair genoeg voor een blogbericht, maar het is zo eenvoudig en vooral heel erg lekker dat ik het toch graag met jullie deel.
Wat heb je nodig?
- Kleine pasta
- Kip (of niet, zonder is dit ook lekker) - ik gebruik biologische boutfilet
- Buffelmozzarella
- Kerstomaatjes
- Pijnboompitten
- Pesto (zie hiervoor dit recept)
Bereiding:
- Kook de pasta, giet af, overgiet met koud water en laat afkoelen.
- Rooster de pijnboompitten zonder vetstof in een pannetje
- Snij de kip in kleine stukjes en bak die krokant in wat olijfolie
- Snij de mozzarella in stukjes
- Halveer de kerstomaatjes
- Roer alles onder elkaar
Smakelijk!
Ik heb niet altijd de goesting om iets 'spectaculair' te maken. Eenvoudig is vaak het lekkerst. En ik deel je liefde voor frisse salades. Dit ziet er echt een toppertje uit dat ik nog aan de kinderen verkocht krijg. Dat ga ik zeker eens proberen
BeantwoordenVerwijderen